Comment conserver les aliments lorsqu’on n’a pas d’électricité ou bien lorsque celle-ci présente des coupures nombreuses ? Il est impossible en ce c as de conserver en congélateur. La stérilisation de bocaux est une alternative intéressante et peu onéreuse.
C’est ainsi que l’association Synergie Burkina propose des formations en stérilisation. Il y en a eu plusieurs : Fada n’Gourma avec un groupement de femmes, à Bobo Dioulasso grâce à l’association APIDE, et l’association ASOF.
Ici il s’agit de la formation de présidentes d’associations, membres de Synergie qui vont elles-mêmes apprendre aux adhérentes de leur association.
Dimanche 19 mai 2019 ; une douzaine de femmes membres de Synergie s’est retrouvée dans une ferme à une vingtaine de kilomètres de Ouagadougou en vue de suivre une formation à la stérilisation de bocaux avec caoutchouc.
La stérilisation de ces bocaux en verre peut être une réponse aux coupures de courant qui empêchent de conserver un aliment au congélateur pendant longtemps. En brousse ce peut aussi être une réponse à la conservation d’aliments pour la soudure. Poisson, viande, légumes, fruits…. tout peut être conservé dans un bocal pendant plusieurs mois voire plusieurs années.
On peut se procurer ces bocaux aux sein de l’association Synergie Burkina, moyennant une modique somme. En effet, ces bocaux ne se trouvent pas encore au Burkina Faso.
Certaines ont fait des bocaux de légumes, d’autres des bocaux de mangues, au choix, mais on peut conserver également poisson ou viande.
Finir de fermer les bocaux, les installer au fond d’une grande marmite, les bloquer avec des pierres et remplir d’eau jusqu’en haut. Couvrir et mettre le feu sous les marmites.
Pendant que la stérilisation se fait ; le groupe se restaure avec ce que chacune a amené à partager. C’est un moment d’échanges important entre associations pour se donner des informations ou parler de ce que fait chacune.